V tomto pokusu vám přiblížíme výrobu octanu sodného, nebo-li horkého ledu. Tato látka vám ukáže, jak se její skupenství dokáže změnit před očima z kapalného na pevné a to pouhým vložením „jednoho“ krystalu. Spojením octa a sody nám vznikne octan sodný CH3COONa. Tento vyrobený přesycený roztok má zajímavou vlastnost, když ho zchladíme do bodu, kdy by měl přejít do pevného stavu, stále zůstane kapalinou. Říká se tomu podchlazená kapalina. Do přesyceného podchlazeného roztoku vložíme špejli s krystalem octanu sodného, který nám zbyl v hrnci z vaření a tak vytvoříme krystalizační jádro – starter, kolem kterého se všechny molekuly octanu sodného začnou rychle seskupovat. Krystalizace probíhá opravdu rychle. Krystalizace uvolňuje teplo a tomu se říká exotermická reakce. Na stejném principu fungují i ohřívací sáčky, kterými se ohříváme ruce v kapsách na horách. Tam krystalizaci spouštíme zmáčknutím plíšku.

Ahoj Vojtěchu,  děkujeme za velice pěkný pokus a vysvětlení čím si to vlastně ohříváme ruce v zimě, pukáme -li polštářkem, vevnitř které ho vidíme, že dochází ke změně skupenství látky z kapalného na pevné. Ze tvého vysvětlení při přípravě octanu hlinitého není zřejmé, proč je nutné čekat 1h a až pak přidat k  sodě a octu také vodu.  Z fyzikálního hlediska bychom ti jen chtěli připomenut, že množství uvolněného tepla fyzika umí vyjádřit zkupenským měrným teplem tání, co provází i danou chemickou reakci.  Ještě jednou děkujeme za tvé video a těšíme se na tvé další pokusy v příštím roce naší soutěže. Budeme se těšit.    Odborná porota Vím proč!